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星科生物:经常吸入油烟的女性会增加肺癌的风险

上海肺科医院癌症免疫研究室主任周彩存教授曾在2009年公布了一项研究结果,该研究对肺癌患者长达5年的追踪病因调查发现,中青年女性长期在厨房做饭接触高温油烟,会使其患肺癌的危险性增加2倍~3倍;上海40岁~50岁女性患肺癌的人数已经接近男性。

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在非吸烟的女性肺癌患者中,超过60%的人长期接触厨房油烟,她们表示做饭时经常感觉眼睛、鼻子、咽喉被油烟刺激。有32%的女性说,炒菜时习惯听到“嗞啦”一声,也喜欢用高温油煎炸食物。25%的女性表示,做完菜后家中油烟常久久不散,卧室中也有一股菜味。

减少吸入油烟记住五字诀


注意以下五点,厨房内油烟的数量就能大大减少,有助于预防肺癌。


"新"


注意用新油炒菜。有的家庭主妇习惯用煎炸过或加热过的油炒菜,这类油的烟点会明显下降,炒菜的时候油烟会更多。


"早"


很多人炒菜时,习惯等油烟出来的时候再把菜放进去。殊不知,冒油烟时锅的温度已经太高了,不仅增加了污染的概率,对蔬菜的营养也有破坏。


"少"


尽量减少爆炒、煎炸等烹饪方式,这些方式的油温很高,可能会产生苯并芘。


"洗"


要经常清洗家中的油烟机,保持较好的抽油烟效果。


"等"


很多人都有炒完菜就关掉油烟机的习惯。殊不知,这个时候做饭产生的油烟和有害物质还大量飘散在厨房的空气中。所以,即便是做完菜之后还要继续开2分钟~5分钟的抽油烟机,有利于油烟的排出。


要警惕肺癌的肺外症状


对于经常接触油烟的女性,最好定期做肺部的体检。由于肺癌早期即可出现转移,非肺部的四个症状应引起警惕。


头面部浮肿:


提示上腔静脉阻塞综合征的可能。5%~10%的肺癌患者以此为首发症状。


声音嘶哑:


转移灶压迫喉返神经,可致声音嘶哑,却无咽痛及上呼吸道感染的其他症状。


肩背痛:


生长在肺尖部的肺癌,易侵犯骨关节、神经肌肉、胸膜和胸壁。


骨关节症状:


骨关节肿胀疼痛,手指和脚趾末端膨大呈杵状指,严重者有可能影响四肢关节的活动。

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